鲜切青芒果保鲜新方式

 一、鲜切青芒果的独特价值与市场需求

        青芒果作为热带水果中的特色品类，因其低糖高酸、高膳食纤维及丰富的维生素C，成为健康轻食领域的明星产品。其脆爽口感与清新的酸味，适配现代消费者对低GI食品、功能性零食及东南亚风味的需求。数据显示，东南亚地区青芒果加工品年消费量超200万吨，中国市场近三年复合增长率达18%。 

二、鲜切青芒果的保鲜挑

1. 去皮切块后的品质劣化问题 

• 酶促褐变：多酚氧化酶引发褐变，影响外观与风味； 

• 微生物增殖：水分活度与切口暴露导致菌落总数快速超标； 

• 质地软化：果胶酶导致细胞壁降解，丧失脆度，口感变差。 

2. 传统保鲜技术局限性

• 化学处理：抗坏血酸浸泡易流失，氯化钙（0.5-1%）仅短期维持硬度； 

• 普通气调包装：普通薄膜透气性不足，易造成无氧呼吸或CO₂伤害。 

三、初辛保鲜公司创新呼吸气调包装技术解决方案 

       基于青芒果呼吸强度与生理特性，初辛公司开发呼吸气调包装系统，实现： 

1. 精准气体调控 

• 会“呼吸”的盖膜：动态调节O₂、CO₂比例，抑制呼吸作用与微生物生长，延缓酶促褐变

• 水分管理：维持包装内部较高的相对湿度，减少产品失水

2. 品质保持效果 

     使用初辛保鲜包装的鲜切青芒条，保质期从普通包装的1-2天延长至4-5天，在保质期内能较好得维持产品的口感，脆度、甜度、酸度均能保持95%以上。

四、应用场景

      初辛保鲜包装的鲜切青芒果产品已覆盖： 

• 餐饮供应链：东南亚餐厅沙拉、泰式舂芒果预制原料； 

• 新零售渠道：商超预包装果切； 

• 健康轻食：健身餐配菜、代餐沙拉核心组件。 

     依托专业保鲜技术与各大水果工厂合作，初辛保鲜科技有限公司将持续推动热带水果鲜切产业的标准化，让每一口青芒果都焕发热带阳光的鲜活能量。 

     初辛保鲜——重新定义鲜切水果的保鲜科技！