上海初辛保鲜-专注于果蔬保鲜呼吸包装

上海初辛保鲜科技有限公司立足于研究各类果蔬的基本特性，根据产品特点，开发了微呼吸Micro breath果蔬保鲜呼吸包装技术。在维持果蔬有氧呼吸的前提下，尽可能降低果蔬的呼吸强度，从而延长产品保存时间。

果蔬采后呼吸强度越高，腐败变质的比例往往越高，产品保质期也就越短。果蔬产品在采摘后依然是活体，并需要通过继续呼吸维持生命活力。在植物细胞呼吸的过程中，糖类和有机酸被消耗从而提供新陈代谢的能量。果蔬呼吸作用受多重因素影响，有果实品种、大小、成熟度等内在因素，也有温度、气体环境、机械损伤等外界因素。

新鲜水果产品特点：

不少水果采后呼吸活跃，极易成熟腐败。如果温湿度控制不合适，还会有较严重的水分流失问题。水分流失易带来水果的萎蔫，呼吸强度过大易造成水果糖酸等营养风味物质含量下降，这些问题都将对水果的商品价值造成影响。

新鲜果切产品特点：

果切产品仍属于活体，会持续呼吸的基础上。果切产品因已被清洗、去皮、分切等工序处理后，将失去表皮的保护。将有易出水、易褐变、易滋染微生物等不易保存的特性。加之此类产品往往属于即食，对初始的理化和微生物指标要求较高。属于较难保存的产品。

毛菜产品特点：

蔬菜毛菜具有品类多、来源复杂的特点。毛菜往往不经过深度清理，菜堆里会有已接近腐败的部分，在后续的储运中，将影响其他良好部分。另外，由于未经清洗，往往携带大量细菌和霉菌，对后续保存造成较大挑战。

净菜产品特点：

净菜在清洗、去皮、切割等工序处理后，植物组织受到破坏，一定比例汁水将流出，易滋生微生物。在维持净菜低有氧呼吸的前提下，抑制微生物的生长是较大的挑战。另外，在保证食用特性的前提下，维持净菜的香味、口感和风味，往往也很有难度。

保鲜要点：

1、 控制温度：根据蔬菜的特性，制定合适的储运温控方案；

2、 控制呼吸：根据蔬菜品类差异，选取合适的控制呼吸强度的方式；

3、 防机械伤：减少蔬菜的物理伤害，可以有效控制产品坏损比例；

4、 科学包装：结合运输方式、销售渠道及保存时间，选择适宜的包装形式